BestTablesCómo llevar el inventario de un restaurante
Un método simple para registrar insumos, movimientos y existencias con regularidad.
Define qué vas a medir
Comienza por insumos de mayor costo o rotación. Define una unidad de medida coherente para compras, almacenamiento y recetas.
Registra cada movimiento
Las entradas por compra, salidas, mermas y ajustes deben tener fecha y motivo. Si solo registras el saldo final, pierdes la explicación de la diferencia.
Cuenta y compara
Haz recuentos periódicos y contrasta el físico con el sistema. Investiga diferencias antes de corregir el saldo. El módulo de inventario de BestTables incluye insumos, categorías, movimientos y existencias.